食品級氯化鈣
氯化鈣是一種白色粉狀或片狀物,無臭味微苦,吸濕性極強(qiáng),暴露于空氣中極易潮解。能易溶于水,其水溶液為澄清透明狀,溶于水時放出大量的熱,還能溶于醇、丙酮、醋酸等。食品級氯化鈣可分為二水粉狀氯化鈣,無水片狀氯化鈣和無水粉狀氯化鈣三類。
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》,氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等,使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。以下是食品級氯化鈣的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表:
分析項目 | 技術(shù)指標(biāo)1 | 技術(shù)指標(biāo)2 | 技術(shù)指標(biāo)3 | 測定方法 |
氯化鈣% | 98-70 | 74-77 | 90-94 | HG/T2327-92 |
鎂及堿金屬氯化物% | 4.3 | 4.8 | 5.5 | 分光光度法 |
水不溶物%< | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 分光光度法 |
酸堿度%< | 符合規(guī)定 | 符合規(guī)定 | 符合規(guī)定 | HG/T2327-92 |
堿度%< | 0.35 | 0.35 | 0.35 | 分光光度法 |
砷%< | 0.0003 | 0.0003 | 0.0003 | 分光廣度法 |
重金屬%< | 0.0001 | 0.001 | 0.001 | 分光光度法 |
氯化鈣在食品行業(yè)時被稱作食品級氯化鈣,而食品級氯化鈣有五大標(biāo)準(zhǔn):
1、氯化鈣的純度要符合食品添加劑的技術(shù)指標(biāo)。?
2、所含的鎂和堿金屬氧化物要符合食用標(biāo)準(zhǔn)。
3、酸堿度要符合相關(guān)規(guī)定。?
4、砷的含量要低于0.0003%。
5、重金屬鉛的含量要低于0.001%。
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