活性炭是一種特殊的碳，具有很強(qiáng)的吸附能力。而近段時(shí)間在網(wǎng)上流傳著一個(gè)關(guān)于活性炭的應(yīng)用——吸附油脂和毒素，這是真的嗎？小琪查閱大量的資料后得出以下結(jié)論：活性炭可以吸附油脂和毒素，但效果一般，且分為兩個(gè)方面。

　　一、工業(yè)上：在食用油領(lǐng)域，活性炭被廣泛應(yīng)用于油脂脫色和去除有害物質(zhì)中，與活性白土相比，活性炭脫色得到的油脂其色澤中紅值較低，脫色效果較好，通常不會(huì)給加工的油脂帶來(lái)異味；活性炭對(duì)于去除苯并芘的效果良好，因?yàn)榛钚蕴勘砻娣e非常大，含有酚功能團(tuán)，其表面是非極性和疏水性的，因此能吸附大量的苯并芘。大量實(shí)驗(yàn)表明在油脂精煉過(guò)程中，采用活性炭作為吸附劑對(duì)去除油脂中苯并芘有顯著效果。

　　二、在食品上：據(jù)說(shuō)利用碳的吸附原理，有人想到用它來(lái)吸附脂肪。這種聳人聽聞的觀點(diǎn)在國(guó)外流行已久。木炭汁是美國(guó)的熱門話題，而從日本開發(fā)的稻殼中提取的食用活性炭一直受到廣大民眾的青睞。他們說(shuō)的是一種食用木炭，不是用來(lái)燃燒的。一種叫CA12的無(wú)棱角含碳食品，聲稱它不僅對(duì)人體適應(yīng)性強(qiáng)，而且吸附能力強(qiáng)，能吸附有害物質(zhì)，是一般食用活性炭的2-4倍。它不會(huì)留在體內(nèi)，也不會(huì)吸收有益的細(xì)菌或物質(zhì)。

　　活性炭雖然具有很強(qiáng)的吸附能力，但是這并不是說(shuō)它可以吸附所以的雜質(zhì)物，像油脂、毒素這類的，雖然是具有一定的吸附作用，但是相對(duì)于我們用在污水處理和氣體處理中的吸附效果要差太多了。當(dāng)然了，在未來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)新的活性炭產(chǎn)品，其吸附的能力會(huì)大大增強(qiáng)，到那時(shí)候吸附這些油脂和毒素就不是問(wèn)題了。

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